酸菜炒鸡蛋好吃吗？
好吃！ 本人很爱吃酸，所以你们不要觉得我是黑就一踩到底，客观评价一下吧。首先这个菜的亮点是酸菜，一定要选东北大酱腌的那种酸菜（不是江苏哪里的青菜），用油炒过以后，酥脆的口感和淡淡的油脂香气融合在一起，拌米饭吃真的一绝啊~ 然后就是鸡蛋了，把鸡蛋打散下锅炒熟，放点葱花提香，这步不能少，少了的话这道菜就不完美了。
接下来上最重要的辅料！！！米醋！！！两勺大概就够了，千万不要多，多了味道变苦可就不美味了哦~最后再来点白糖提鲜，一勺半就够了，多了也会发苦。所有材料混合在一起，翻炒一下就可以出锅啦！
其实调料的配比并没有那么严格，主要是看个人口味，我做的每次味道都有点差别，不过都蛮好吃的哈哈~ 可能有些人会觉得这么吃太单调，可以在下面垫点粉丝或者空心菜什么的，又或者加个鸡腿一起炖也挺好。但是我个人最喜欢的就是最简单的炒鸡蛋，配上刚出锅的白米饭，一口菜，一口饭，味道妙极了～