韭菜大葱饺子好吃吗？
韭菜和大葱本身都是很好吃的蔬菜，这点毋庸置疑！ 但是，你说到用这两种调料包饺子…… 我就有点不敢恭维了 韭菜和大葱，作为葱姜蒜三兄弟中的两个，一直以来都因为气味比较冲而深受大家喜爱；但是，用它们来做饺子馅儿，那味道可是真的呛人(比如我用韭菜炒鸡蛋，不盖锅盖都不敢靠近)。 所以很多人就用开水焯一下的方式去掉它们的异味，这么做虽然有效，但是却也极大的破坏了里面的营养元素，很不值得。
那么要怎么做才能完美的保留韭菜和大葱的营养，并且去除他们刺鼻的味道呢？其实很简单——浸泡！ 韭菜和大葱买回家后，不要直接用来做馅料，先放清水中浸泡一段时间再使用，这样就能很好的去除里面的臭味，同时还能保持蔬菜原有的色泽。 用浸泡法做出的馅儿口感会更脆嫩，颜色也会更加翠绿诱人；而且由于营养的流失很少，吃起来比焯过的更要新鲜可口。 当然，有些朋友可能觉得浸泡时间过长会把韭菜给泡坏了。 其实不会的，只要别超过30分钟左右，基本不会出现这个问题。 如果你还是不放心，可以将韭菜切成小段，然后用清水冲洗干净，最后沥干水分，这样也能保证鲜嫩。 大葱也是一样，别直接用刀切成段，这样容易散，切好后放到碗中，加入少许盐拌匀，然后腌制15分钟左右，用清水冲洗干净即可。
接下来就是调馅儿了。 这个环节可以根据个人喜好来调整，喜欢吃肉的可以加入猪肉、羊肉等荤菜，喜欢清淡些的可以多加些蔬菜，比如芹菜、胡萝卜等等。 反正最后搅匀后，让每一颗饺子都包裹住汤汁，吃起来才会更香~ 好啦，有了这个方法，以后可别再直接把韭菜和大葱下锅炒啦，试试我这种方法，保准让你吃到新鲜又健康的饺子哦！