家常烧饼怎么做窍门？
家常烧饼在制作时想要做到又酥又脆，首先要保证的就是做饼皮的酥油要制作到位，而面皮也必须要揉制均匀松弛以后才能够进行后续的操作；同时烤箱里的温度也要尽可能的高一些，这样烤出来的烧饼才更加酥脆，具体的制作步骤可以按照下面的步骤进行。
1、首先将400g的面粉放入盆中，然后加入200ml的清水，5g的白糖，5g的食用油，3g的酵母，和成一个柔软的面团后，再盖上保鲜膜让它发酵至2倍大。
2、做为剂子的酥油制作方法是将70g的面粉放入盆中，然后加入170g的无盐黄油，将黄油和面粉搓至完全吸收、发白的状态就可以了，搓好的油酥放置室温中回软备用。
3、发好的面团先揉搓排气，然后放在案板上面，将做好的油酥平铺在面团上面，将面团从一头卷起，然后揪成约100g重的剂子，将剂子包入馅料收口收紧，再擀成圆饼，再按照喜欢的样子进行二次擀制造型。
4、最后将做好的饼坯放在刷过少量油的烘焙纸上，再刷上一层水，撒上适量的黑芝麻粘牢，再放入预热好的烤箱里面烘烤25分钟就可以了。