排骨香肠怎么吃？
食用火腿、腊肠等食品之前最好蒸煮，不要采用烧烤的方式，同时注意食用量。虽然腌肉腊肉不能经常吃，但偶尔吃一下还是可以的。在吃一些腌制加工肉类后，在其他饮食中要注意选择富含维生素C的新鲜蔬菜水果，以促进亚硝酸盐排出，减少其在体内转变为致癌物的机会。
一、如何选购排骨
看色泽：新鲜的排骨颜色呈淡红（或红色）白里透粉，外表不粘手，肉质坚实有弹性，不发黏，闻起来有新鲜肉味。变质的排骨颜色发白或淡绿，外表粘手，肉质松软、黏腻，有臭味、氨味、酸臭味等异味。
二、香肠的营养价值
每100g熟香肠含有热量523大卡，脂肪34.86g，蛋白质16.5g ，胆固醇115mg，烟酸9.9mg，维生素B21.62mg，维生素E3.1mg，锌4.38mg。猪小肠的蛋白质含量较高，且绝大部分为完全蛋白质，其营养价值优于植物蛋白，人体所必需的八种氨基酸在猪小肠中均含有。
香肠是肉类和淀粉类充分混合而制作的食品。制作过程中，由于发酵作用，产生乳酸，故有促进消化液分泌，有利于消化吸收的作用。此外，肠衣是由天然猪小肠加工而成，中医认为，猪小肠有着很好的补肾、止血、涩精之功效，同时具有治疗小便频繁、遗精带浊、尿有余沥的功效。