怎么煮牛排骨？
1、锅内加入适量冷水，水开放入洗好的牛排骨，煮3分钟，捞出洗净血沫。（焯水的时候可以加入一片生姜，一块拍碎的葱白，可以去除牛排骨的腥膻味。）
2、焯好水的牛排骨重新放入炖锅，加入适量冷水，加入大葱段、生姜片、红枣、草果、八角、白芷、冰片糖、生抽、老抽。（加入的水要比牛排骨高出两指，牛排骨炖煮的时间比较长，水分会蒸发一些，一开始加入的水一次性要加够，中途再加水会影响牛排骨的口感。）
3、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖煮一个小时。（锅内加入的调味料可以根据个人喜好加入，炖煮牛排骨的时候加入一些中药材会起到去腥提香的作用。）
4、1个小时后加入盐，继续小火炖煮1个小时。（因为锅内加入了一些调味料，所以盐不用加太多，加盐的时候尝一下汤汁味道，避免盐放多了。）
5、两个小时后大火收汁，汤汁收浓稠即可。（收汁的时候一定要留心观察，煮好的牛排骨很容易糊底。）