家常面饼子怎么做？
面盆里放入500克面粉，加入5克发酵粉（泡打粉），用一根筷子搅匀；
烧一锅水，水开后，舀一到两碗开水分次加入面粉里，同时用筷子搅拌，面成雪花状后，面团移到案板上，加入凉水，把面团揉匀。直到面团光滑不粘手。盖上湿布饧发一个小时左右。发到二倍大。
把发好的面团揉匀，分成小剂子，我这块面共做了13个饼子.把饼子撒上干面粉，擀成椭圆形。放入平底锅里（平底锅刷一层油）煎透。翻个面继续煎，煎透后，加入一勺水，盖上锅盖，焖一会，听到锅里发出吸声后，表明饼子已很柔软。可以翻个面再煎一分钟即可.
揭开花皮，满满的蜂窝状，很蓬松。