土豆对肠道起什么作用？
土豆含有丰富的维生素B6，每500克土豆中就含有22毫克的维生素B6，是维生素B6含量丰富的食品之一，常吃土豆可以帮助治疗肝硬化，减少肾脏的负担，预防心血管疾病。土豆中含有一种叫胶质酸的物质，它可以把那些有潜在危害的血脂降解掉，对预防心血管系统疾病同样有很好的作用。
土豆的热量低于米饭和面食，是很好的减肥食品。土豆还含有减肥物质，特别是腹胀或水肿型的肥胖者，适当地在日常膳食中用土豆代替米饭进餐，可以起到一定的消胀减肥目的。
土豆营养齐全而全面，营养结构也十分合理，含有丰富的碳水化合物、维生素和优质的蛋白质，在饥荒时期可做救荒或度荒食品，甚至被称为“第二面包”。