花椰菜有什么功效？
花椰菜含有丰富的维生素类群，特别是胡萝卜素和维生素C的含量，在蔬菜中遥遥领先，有较强的抗癌作用，所含有的3-苯异硫氰酸酯，是对消化系统癌症最有效的微量元素。除此以外，花椰菜还有健胃、化痰、活血、止痛等辅助疗效。经常食用新鲜的花椰菜，还能促进人体骨骼生长和神经系统功能，可预防心脏病与骨质疏松。据认为西兰花之所以能够防癌抗癌，是由于它富含萝卜酸，据分析每100克西兰花中含有35毫克萝卜酸；而100克卷心菜仅仅含有12毫克萝卜酸，花椰菜的3倍多，生吃萝卜酸的作用较好。
高血压患者尤其适合生吃西兰花。因为西兰花中含有30多种乙酰乙酸 CoA 羰基酶，这种酶能活化人体内一种分解酶，这种酶可分解胆固醇，而且分解排出速度非常快，从而起到降低血清胆固醇的神奇作用。