黄芪炖鸭有什么功效？
黄芪是一味常用中药，具有补气固表、敛汗、益气止咳、利水等功效。用于治疗气虚乏力、中气下陷、食少便溏、表虚自汗、阴虚盗汗、久咳虚喘、慢性肾炎等。现代药理研究，黄芪有增强心肌活动、调节血压、抗病毒、抗菌、利尿、强心、抗衰老等作用；山药有补脾、益肺、固肾的功效；白菜具有养胃通便、清热活血等作用。所以，用黄芪炖鸭，常食对治疗高血压、冠心病、慢性支气管炎及体虚纳差等有疗效。
烹调方法：
将光鸭1只（2500克）洗净。下开水锅焯2分钟，捞出，用冷水冲净。将15克黄芪、250克山药和250克大白菜切成块。将鸭、黄芪、山药和适量葱、姜、绍酒下锅，加开水2500毫升，放在火上烧沸后，撇去浮沫。改用文火炖1.5小时，然后加入白菜，炖熟即可食用。