黑豆炖猪蹄什么功效与作用？
黑豆能养血、利水消肿、祛风解毒、润肤。用于治疗水肿、脚气、痹证麻木、须发早白、产后无乳和白癜风等。现代医学研究证明，黑豆含有蛋白质、脂肪、纤维、烟酸、矿物质和维生素B等。具有降血、止血和抑制血栓形成等作用。猪蹄也具有美容、养颜、滋补、通乳的功效，两者相加营养功效更胜。
黑豆含丰富的蛋白质和油脂，还含胡萝卜素、烟酸、维生素B1、B2及钙、磷、铁等。乌发不是一朝一夕就能见效，需坚持服用。经常食用猪蹄，可增强人体抵抗力，有助于美容。
黑豆炖猪蹄的制作方法：将生芝麻与黑豆同炒，取出后研成细末备用。锅内下油烧热后，放入葱、姜、花椒和猪蹄，炒黄后加酱油和水（浸没各料）烧开，入料酒、白糖改用小火炖至熟烂，下白糖搅匀，盛入汤盆，撒上黑酱豆末即成。
适合产后、高血脂、动脉硬化、神经衰弱、食欲不振、体虚消瘦者。月经期妇女忌食。此方中的黑豆、猪蹄都有补虚的功效，常服可健身抗衰，乌发美容。