姜煮猪肚的功效是什么？
中医理论中，生姜味辛性微温，归肺、脾、胃经，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳之功。现代药理研究表明，生姜含姜酸、姜烯酚及树脂等，能促进消化道括约肌松弛，有很强的止呕作用，特别对胃寒呕吐更宜，还可使血液循环加快，胃部因温暖而松弛，胃黏膜的保护屏障作用得以维持，从而可减少食物对胃黏膜的刺激。大肚猪实际上指的就是肥猪，其血气很肥腻，中医上叫痰湿较重。
将猪肚煮汤食用，利用“以脏补脏”的原理，可起到健脾养胃的作用。大葱有发汗解热、散寒通阳之功。因此，此粥特别适用于胃寒呕逆、脘腹冷痛及胃炎、消化不良、体虚、腹部不适者食用。