家常美味粽子怎么做？
来准备做粽子所需要用到的食材。
馅料：糯米500g、五花肉300g、虾皮50g、榨菜1根、鲜香菇4朵、小葱2根、十三香3g、食盐10g、生姜1块、料酒10g、生抽10g、白糖5g、老抽3g、蚝油3g、植物油5g。
粽叶：50片、棕绳适量。
以上食材全部准备好之后，进入实际的制作步骤。
第一步：浸泡糯米
将500g糯米放入盆中，加入500ml的清水将其浸泡。浸泡的时间最好是12个小时以上。浸泡好之后，沥干水分备用。糯米的浸泡一定要到位，这样包好的粽子才好吃，才具有绵糯的口感。
第二步：处理五花肉
将300g五花肉清洗干净之后，切成小一点的块。如果切好之后还有肥肉比较多，可以剔除一部分。五花肉的肥肉不需要全部都去掉，留一点更加清香。处理好的五花肉放入盆中，加入生姜片、3g白糖、5g食盐、3g十三香、10g料酒、10g生抽、5g蚝油、3g老抽、5g植物油，搅拌均匀之后，腌制30分钟让其充分入味。
第三步：处理馅料
五花肉腌制的时候，把虾皮清洗干净，榨菜切成粒，香菇提前泡发之后切成片，小葱切成葱花。
全部准备好之后，将榨菜粒、虾皮、香菇、葱花全部放入一个盆中，加入5g的植物油翻拌均匀。这样调和好的菜馅口感更清香，加入植物油搅拌更加入味。
第四步：开始包粽子
将包粽子所需要的粽叶用热水泡15分钟，清洗干净沥干水分。将粽叶重叠起来，下端尖部朝下，朝上的一端分成两边之后，用手捏住成漏斗型。在粽叶的内部舀入一勺浸泡好的糯米，将调和好的菜馅和腌制好的五花肉夹入中间，上面再覆盖一层糯米，将漏斗状粽叶向上折，包成三角锥状，最后用麻绳捆紧扎牢即可。
按照以上方式逐一包好所有的粽子。如果粽叶和粽子不好好固定的话，在包粽子的时候，可以用筷子放在粽叶下面辅助操作。