吃甜红椒有什么功效？
甜红椒的外形像只倒置的灯笼，表皮鲜红光亮，非常讨人喜欢。与圆圆的灯笼椒相比，甜红椒味道不太辣，营养也非常丰富，因此在国外有“蔬菜之王”的美称。
丰富的维生素C是甜红椒的突出营养，其含量为438毫克/100克，约为苹果的100倍。维生素C能增强抵抗力。促进身体对胆固醇的吸收。使血胆固醇保持在正常水平，从而有利于心血管健康。此外，研究显示，当人体缺乏维生素C时。摄入脂肪会相对容易导致肥胖，而足够维生素C可以遏制脂肪的积累。
甜红椒中含有6521微克/千克的类胡萝卜素，对预防呼吸道疾病、促进发育、提高视力等都有好处。其中的辣椒红素、柑橘黄素等都是强大的抗癌物质，尤其能预防胃癌和前列腺癌，阻止癌细胞转移。
此外，甜红椒在生长期间不需要太多农药，食用起来更安全。因此建议人们吃各种蔬菜时，不妨首选甜红椒。它可以生吃，也可以加入凉拌菜中，但要注意最好去掉外皮。从营养的角度来说，甜红椒最适合炒食，加热后类胡萝卜素易于被人体吸收。但是油温不能太高，在菜快熟时再下锅为宜。