土豆鸡汤怎么炖？
炖土豆鸡汤的时候，想要鸡肉鲜美不腥气，选对鸡肉很重要，建议大家选一只新鲜的土鸡，煮出的鸡汤更鲜美。土豆一定要用热水煮熟，一定要将土豆的皮煮软，能够完全渗透汤汁，土豆才会足够入味，鸡肉一定要用小火慢炖，这样鸡肉才够酥烂。有时间的朋友可以炖一锅土豆鸡汤，喝上一口，真的是暖身又暖心，下面我们一起来看一下土豆鸡汤的做法吧！
炖土豆鸡汤的秘诀
1、炖土豆鸡汤的时候，一定要选一只新鲜的土鸡，新鲜的土鸡炖出的汤更为鲜美，炖出的汤更加奶白，而且鸡肉的营养也能够更多的融入到汤中。
2、炖土豆鸡汤的时候，一定要用热水和鸡肉一起下锅，冷水炖鸡汤也会导致鸡肉表面收缩，鸡汤不容易变白，热汤炖鸡肉鸡肉更容易酥烂。
土豆鸡汤的做法
1、新鲜的土鸡清洗干净，土豆削皮洗净，切成滚刀块，生姜洗净拍破，青蒜去除蒜黄，洗净切碎。
2、铁锅中倒入适量的热水，然后放入生姜，热水不用没过鸡肉，将鸡肉浸入热水中就行了，大火烧开煮五分钟，期间撇开浮沫。
3、转成小火，炖上四十分钟，加入土豆，继续炖上三十分钟，炖至土豆熟透加入盐调味，再撒上少许青蒜，最后滴入少许香油，搅匀之后就可以了。