粉肠瘦肉粥有什么功效？
原料：猪软骨500克，大米150克，生粉40克，肥猪肉100克，猪大肠200克，生油200克(实耗50克)，南乳1只，酱油5克，味精1.5克，糖水15克，姜100克，葱50克，料酒20克。
制法：1、将猪大肠翻洗干净后，放进沸水中略煮，捞起再用南乳、糖水、酒腌约半小时，然后放进油锅内炸至金红色，随即用冷水浸(冬天用温水)约10分钟，然后绞去肥油，切成长13厘米、宽1.65厘米的长条，在每一段上纵横切交叉花刀6刀，切好放下用生姜、葱水和味精、酱油制成的卤汁里(注意不要浸过刀口肉)，约浸10分钟，取出。用生粉20克、精盐2克、油15克、味精0.5克拌粉肠，然后放进沸油锅内泡过(油滚热就提起来)，用余温浸10分钟，取出放进原浸卤汁中。取大米120克、生水750毫升、瘦肉150克、猪软骨500克、生姜25克、葱30克、食盐2克(以上为2人分量)，烧滚后用小火煮4个小时(煮至肉烂)成米粥。煮粥的同时，取锅1只，下生油50克，把肥猪肉落锅炸出猪油，取出猪肉不要，再把已浸过油的粉肠放进油锅铲炒片刻，加入白糖5克、味精1克、生抽10克、生粉水(生粉和生水各10克兑成)，煮滚后勾芡即成粉肠伴好粥供用。
特点：味鲜美，香可口，肥而不腻。
营养分析：有补虚养身，补血养颜等功效。
适用人群：适用于气血不足者；儿童、妇女、老年人虚损者。