黑土豆可以炒土豆丝吗？
黑土豆可以炒土豆丝，黑土豆又叫做紫土豆、紫心土豆或黑心土豆，它不仅保留了普通土豆的营养成分，还拥有普通土豆所不具备的花青素。花青素作为一种有效的抗氧化剂，有预防心血管疾病，抗癌，美容，保视力，缓解过敏症状，降低血糖等作用。所以，黑土豆的营养价值比普通土豆要高得多。
黑土豆炒土豆丝的做法：
材料：黑土豆、尖椒、食盐、蒜、植物油
做法：
1、黑土豆去皮，尖椒去籽洗净，全部切成细丝；
2、锅烧热，倒入油烧热，放入蒜片爆锅，倒入黑土豆丝翻炒；
3、炒至土豆丝断生，加入尖椒丝继续翻炒两分钟，最后加盐调味炒匀即可。