顿鸭肉放什么好吃？
我是非常爱吃鸭的，但是不爱吃鸭胸，只爱鸭脖、鸭腿和烤鸭。 下面推荐的是最经典的做法，最适合家庭制作： 炖鸭子是最考验香料的搭配方法的，我试过多种做法和香料，发现最好是麻椒和大料（八角）。 用清水将鸭子清洗干净，冷水下锅，放入几片姜，烧开去除血沫后，捞出备用。
锅里放少量的油，加入20克白糖炒糖色，等到颜色变成焦糖色后，立刻倒入处理干净的鸭子，让鸭子全身都沾染上糖色。接着下入葱段、姜片和适量生抽、老抽，大火煮开后，转小火焖煮50分钟左右。
在焖鸭子的时候，可以准备一根竹笋，去皮后切成薄片，浸泡在清水中备用。 我这里用的竹笋是杭州特产鲜笋，又嫩又滑，非常好吃！ 如果用的是干竹笋，要先用清水泡发，大概4个小时左右，直到竹笋完全变软。
50分钟后，用筷子戳一下鸭块，如果容易穿透，说明鸭子熟了，这时加入切好的竹笋，再煮10分钟左右就可以关火，让味道继续渗透入味。 等汤汁收得差不多了，可以调入少许盐和胡椒粉提味。 最后可以撒上葱花香菜增香，这道香气四溢的卤鸭就做好啦！ 拿一个碗，舀两勺卤鸭汤，加上细葱花和香菜，配上白米饭，一碗热乎乎的卤鸭汤下饭神器搞定！