作为在北方长大，又在南方读书的人，对于“哪里的酱猪蹄最好吃”这个问题简直有话语权！ 先来个总结：个人认为最好的是山东德州扒鸡和江苏高邮湖的咸鸭蛋（蛋黄酥）；其次浙江金华的火腿（金华火腿和云南宣威火腿最出名，但是个人觉得宣威更好吃一点）；再次北京烤鸭和四川的麻辣小龙虾；最后东北的锅包肉和广州的烧鹅！
【土豆烧排骨】食材准备： 肋排500g、土豆2个、葱1段、姜4片、八角1颗、桂皮1小块儿、干辣椒3个； 辅料： 高汤（鸡汤）、生抽、老抽、糖、盐； 制作过程： 第一步，锅内烧水，放入排骨焯水，同时加入少许料酒去腥； 第二步，锅内倒油，油热后放入白糖，小火炒至棕红色，此时汤汁变得浓稠起来； 第三步，
“吃鸡”是中国人由来已久的传统，逢年过节必有一大桌鸡鸭鱼作为主菜。但是，你知道吗？在中国最顶级的粤菜中有一道名菜叫“凤巢鸡”。这道菜的做法极其考究：用新鲜的土鸡宰杀洗净，去头、脚和内脏之后，用盐揉搓鸡身内外，再用清水冲洗干净；在鸡腹中塞入猪网油备用。接下来就是最重要的工序了——制作糖胶。
没吃过用牛腩炒菜的，用牛腱子肉试试。牛腱子肉，在菜市场一般叫牛腩。 把买回来的新鲜牛腱子，洗净剁成小块，冷水下锅，放两片姜一起煮出血水，冲洗干净待用。准备香料：八角、桂皮、香叶（不喜欢这些香料味道的可以不放）。 再切一些葱花和香菜末。 烧一锅开水，倒进豆瓣酱里先拌匀了。