芥菜疙瘩为什么好吃？
芥菜疙瘩是萝卜的一种，不过和萝卜长得不一样。其实芥菜疙瘩就是芥菜（包菜）的根，有的地方叫芥辣疙瘩、芥菜头或芥菜墩儿；它和萝卜一样属于十字花科萝卜属的植物。 说到这芥菜疙瘩还有个怪脾气，它像萝卜一样喜欢泥土地里的黑暗环境，但却不喜欢水，所以农民在种植的时候一般都是在旱地里栽种。
1. 芥菜疙瘩营养价值高吗？
作为普通的家常蔬菜，芥菜疙瘩的营养价值不算太出色。根据中国食物成分表，每100克芥菜疙瘩的热量值为29千卡，含蛋白质1.3克，碳水化合物5.6克，膳食纤维1.4克，维生素C7毫克，钙28毫克，铁1.4毫克等等。 和一些高热量高营养的蔬菜相比，芥菜疙瘩显得平淡无奇了点。当然，营养只是美味的基础，口感才是我们判断美食的重要标准之一。
2. 为什么芥菜疙瘩这么受欢迎？
首先，当然是因为价格便宜。一斤芥菜疙瘩也就五六块钱，买上二斤，做上几个小菜，经济实惠还够一家人吃上一阵子。而且这芥菜疙瘩耐存放，买来之后放在阳台上暴晒一个月依然可以保持活力，吃上一个冬天是没问题的。
其次，那可是咸菜啊！咸菜在我国有着悠久的历史，早在周朝就有了“菹菜”，其实就是用芥菜等蔬菜做的咸菜。现在的人们饮食结构发生变化，咸菜不再局限于传统做法，于是各种各样的新鲜蔬菜被做成咸菜，供应给广大的消费者。 而芥菜疙瘩这种家常蔬菜做起来更方便，洗干净，直接切成丝，加上辣椒、蒜汁、白醋、生抽等调料拌匀了就可以食用了。酸辣脆爽的口感，让你吃了就停不下来。