番茄炒蛋是我们很常见的佳肴，那么把番茄煮鸡蛋当成菜能吃吗？番茄是果蔬兼美的营养食品，不仅含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C，还含有胡萝卜素、矿物质、有机酸以及少量脂肪。
关于炖肉到底什么时候放盐好呢？很多人认为一定要等炖熟了再放盐，理由是盐会使肉质变硬、不易炖烂。其实这都是错误的想法。盐的主要成分是氯化钠，它并不会与肉发生化学反应，反而会溶于肉汁中。其实，放盐时间对盐的吸收、保留在肉中的量，以及肉质的软硬影响并不大。因此，炖肉时什么时候放盐都可以。
20年豆腐丝、豆腐干的购买经验告诉我，买豆腐丝和豆腐干的时候要注意3点：1. 颜色不能太黄也不能太白；2. 不能有杂质或霉斑（不能是灰色）；3. 不能特别软绵绵，稍微有硬度但掰断后很顺畅的豆腐丝就是比较好的。 现在市面上的豆制品越来越丰富，除了常见的豆腐、豆浆，还有豆干、豆油皮、豆腐卷、豆腐泡等。
用韩国辣椒酱做的最出名的一道菜，应该就是泡菜汤了。泡菜的酸味中和了辣椒酱的红色，使这道泡菜汤变得非常清爽。喜欢泡菜的朋友一定会非常喜欢这碗泡菜汤的。
准备食材 茄子，姜，蒜，青椒（可选） 配料 生抽，老抽，豆瓣酱，辣椒油，五香粉，花椒粉 做法步骤 1.茄子洗净去蒂撕成条状，青椒切圈，姜切丝，蒜切片备用；2.锅中烧水，水开后放入切好的茄子，焯水约三分钟，至茄子软烂且成熟度适中，捞出沥干水分待用；3.起锅烧热，加入少量食用油，油热后倒入蒜末、
1. 准备食材，我用的豆瓣酱是一斤装的，差不多够做十来份酱粉了；葱、姜、蒜都切末，香菜也切碎备用。2. 鸡蛋打散成蛋液后，加入两小勺面粉调成糊状待用。这个面粉的量不要多，否则会太硬。3. 锅中入油，比平时炒菜稍微多一点儿，五成热时放入豆瓣酱和切好的葱姜蒜末爆香，一定要用小火，并且不断搅拌以免糊锅。
2、烧水煮面，等水沸腾后放入面条，煮熟（大概3-5分钟） 3、碗里放香葱、生抽、香醋和辣椒油，把熟油烧热浇在上面，拌匀 4、煮熟的面条捞出来盛到碗里，码上青菜，打个鸡蛋进去，用筷子搅散，再倒进开水锅里煮熟（1分钟左右）6、开吃啦！
材料：净排骨750克，红辣椒粉100克，鸡蛋1个，椒盐、味精、葱、姜末、香油、花生油、料酒各适量。作法：1、将排骨斩成1厘米长的段，用鸡蛋、椒盐、味精、葱、姜末、香油、料酒拌匀，腌渍约15分钟。红辣椒粉盛入碗内备用。2、将炒锅置武火上，放入花生油烧热，放入排骨炸至呈金黄色时捞出。