1.选豆腐，一定要选择老豆腐，就是北豆腐，不要用嫩豆腐或者内脂豆腐2.处理豆腐，切薄片 （豆腐切厚薄合适的片，很重要，直接决定了最后成品的口感）3.腌豆腐，加少许白糖、生抽和老抽，抓匀了以后，放少许淀粉拌匀，腌制15分钟左右4.准备面食，我用的春卷皮，比较薄，所以不用提前浸泡。
1.取一碗，倒少量油，打三个鸡蛋进去搅散； 2.将鸡蛋液倒入锅中摊成蛋皮，待完全凝固后，切成蛋皮丝待用； 3.把面放在碗里，加入蛋皮丝、葱花和适量生抽拌匀（如果比较干的话，可以加入少量开水）；4.锅内烧水，水开后下面，用筷子轻轻搅拌，防止粘锅； 5.当锅里水再次烧开的时候，
可以的，只要焯的时间短一点就可以。而且焯水以后的土豆还能保持更久的鲜脆口感。焯土豆的方法：1、将土豆切成块放在清水中浸10分钟左右。2、将浸好的土豆放在开水中煮5-10分钟，直到水呈青绿色，并有很多浮沫。3、煮好后将土豆沥干水。4、放进冷水中放凉就可以了，放冰箱冷藏口感更好。
1.将鲳鱼处理好，冲洗干净；然后将鱼身两面斜切成块状或者片状（斜切的好处是，等下鱼肉腌制入味之后，摆盘的时候容易铺开） 2.切好的鱼放在碟子上，在鱼身上抹上少量盐、胡椒粉调味，再倒上适量料酒腌15分钟左右 3.蒸锅烧开水，将鱼放入锅里隔水蒸6-7分钟，
280赞喽，谢谢大家支持！ 我特别爱吃马齿苋，小时候家里穷，吃不上菜，常采一把马齿苋拿回家焯了吃。后来生活条件好了，市场上经常有卖马齿苋的，五元钱一斤，偶尔馋虫上来了会买一些做汤喝。 我做的最好吃的马齿苋还是和爷爷学的。那时候我和爷爷一起生活，他经常给我做一些农家小吃。