作为一个在东北待了快十年的福建人，我挺喜欢吃干豆腐的，但平时吃的都是酸菜炒豆筋、韭菜炒豆皮、蒜薹炒豆丝之类的。最近对营养学有点感兴趣，看了一些书，突然想到一个问题——干豆腐(即大豆的纤维组织)那么有营养，为啥我吃过的这么多菜里，好像只有这些能拿得出手呢？是不是我的吃法有问题？
准备材料，兔肉用冷水浸泡出血水 泡好的兔肉冷水下锅，放入生姜、大葱，焯水去腥 锅里不放油，直接下兔肉干翻炒至微黄（这一步主要是让兔肉干内部吸足水分） 加入生抽酱油，老抽，豆瓣酱，冰糖，陈醋，八角，桂皮，香叶翻炒均匀 加入热水刚刚没过食材，大火烧开，
小海虾，学名缢蛏（拉丁文学名：Ensis directus），属贝壳类海洋生物，因其身体像锯子，又称锯蛏。多生活在热带和亚热带海域的沙质海底，中国主要分布在南方沿海，以福建、广东最多。 小海虾肉质鲜美，营养丰富，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、碘等营养素外，其中胆固醇含量比较低。
做法一准备食材：土豆4个、小油菜适量、鸡胸肉100克、洋葱半个、迷迭香30克、红椒适量、生抽4汤匙、料酒1茶匙、盐适量、油适量。制作步骤：1、将食材清洗干净切好。2、炒锅加热，倒入适量的油，将土豆条放入锅中翻炒至表面微焦。3、然后将洋葱和蒜放入锅中翻炒。4、再将鸡肉放入锅中翻炒至断生。
我做的爆炒黄鳝，不腥不牙碜，和饭店味道一样！ 很多人做炒黄鳝的时候都容易失败，不是腥味重就是老咬不动而且很柴。其实炒黄鳝做法很简单，主要在于对食材的处理上。今天我就给大家详细介绍一下我做爆炒黄鳝的方法和技巧。保证看完之后你也能做出和饭店一样好吃的爆炒黄鳝。
你要确定你买的鸭舌有没有卤过，如果卤过了直接上锅蒸就可以了（我买的是已经卤好的），大概20分钟左右；如果没有卤过，那就需要煮一煮再蒸了。 将鸭舌清洗干净后和香料一起放入锅中，水要多放一些，然后大火煮开，确保每个鸭舌都能被汤汁淹没，盖上盖子，小火焖15分钟。
1.选料要“三好”，即好品种、好产地、好果实； 2.烧煮要恰到好处，过熟容易烂掉，生栗子吃口也不好； 3.加调料不可贪多；4.趁热食用，冷后口感风味都差许多。 【具体做法】 用刀在板栗上砍一个口子，放入锅中，加入清水，同时放入切好的生姜片，大火煮开后再煮5分钟就熟了。