炒鸡蛋的烹饪技巧以滑炒为主，下面介绍两种做法。 材料： 主料：3个鸡蛋、150g胡萝卜、200g黄瓜； 辅料：油适量、盐4克、味精1克 第一种方法： 步骤一：准备好所有的食材。
大米有补中益气、健脾和胃、清肺收敛、通血脉、止烦、止渴、止泻的功效。米汤由于其本身具有的补益中气，清热，止虚汗等功效，所以作为婴儿的辅食也是一种很好的选择。
以前在哈尔滨，夏天吃夜市的时候，总会点一份烤鸭子。那会不知道这玩意叫烤鸭，只知道很好吃，天天想着哪有大一点的烤鸭店，让我一饱口福。后来去了北京，终于吃到正宗的烤鸭了。原来这玩意儿叫烤鸭，做法确实和外面的烤鸭子不一样。 北京烤鸭是挂炉烤的，外面是烤架，下面燃烧木头或煤，产生高温烟气，通过烟囱排出去。
花生猪脚汤 原料：花生150g、猪脚2只、香料（八角，桂皮，香叶）适量、辣椒3~4个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量。 做法： ①花生提前浸泡，去皮备用； ②猪脚去甲削锋利，洗净砍件； ③锅中放适量花生油，爆香香料，加入猪脚爆炒至变色，放生抽和老抽调味上色，倒入清水，大火烧开转小火慢炖。
和正常的馅儿做法区别不大，只是油渣的处理上有些讲究。 先说用什么油比较好，当然是动物油，具体用猪油、牛油还是黄油就看个人喜好。我比较偏爱猪油，所以平时炸东西剩下来的猪油渣都是给我做的。 用猪油渣做馅儿，油而不腻，香而纯正。 如果觉得猪油渣太肥，也可以把油脂滤出来存放起来，留着炒菜用。
在切牛肉的时候，发现有的牛肉片比较厚，有的比较薄。如果是要煮给客人吃的话，就没办法要重新换了。那么，剩下的牛肉应该怎么保存才方便下次使用呢？牛肉片是凉拌菜中较常见的一种原料。因其含水分少，结块不易粉碎，所以肉块越大，就越不好消化。故切牛肉时，要沿牛肉的筋划切断，这样才能切断其筋膜，不粘骨。