酸菜和什么菜搭配好吃？
说起这泡菜（或者叫泡菜，或者叫咸菜）的吃法啊。。。我觉着那真是花样儿多多 = =+ 我记得小时候吃过的一个泡菜的做法是，把萝卜泡好了之后捞出来沥水晾干，然后和蒜泥、醋汁拌在一起吃…… 还有过这样的一种做法——大白菜洗净切条，用食盐抹在表面腌制半天左右后挤去水分，放入坛子中加白糖、白酒拌匀密封，三天后即可食用，可配着辣椒油等佐料一起蘸着吃；若是喜欢酸口的话还可以加入少量白醋进去，不过那样的话大概一周左右就可以吃了~~ 这个吃起来就是比较酸酸的口味了啦~\(≧▽≦)/~ 还有就是可以切成细丝，跟胡萝卜丝什么的混在一起拌上作料吃~~ 反正各种做法都挺好吃的啦~~XDD DD曾经给过我一个超级简单又巨无敌美味的泡菜做法哦！而且特别简单，就只需要把大白菜切好放到缸里，再往里倒点糖就行啦～－～至于为什么放糖嘛，其实是因为大白菜自身含水量很大，且味道并不太明显，所以就需要靠糖来增加其咸味以便入味咯~~~~~~~ 话说这个超简单的泡菜法做出来的泡菜真的是味道很棒的说，口感清脆又带点甜味，真的很好吃的说^^D 最近又学会一种新做泡菜的法子呢！就是先把白菜切成大片，然后在每片之间涂抹上少许食盐和辣椒粉（不喜欢辣的可以不放辣椒粉，但是不放的话就没那个味道了O__O "…），将它们装进密封的瓶子里（最好还是那种玻璃泡菜坛子比较好，方便观察里面的情况），然后放在阴凉干燥处几天就可以吃到自家做的泡菜了哟^_^
关于泡菜（或者说泡菜啊之类的东东）的小故事 = =＋ 其实俺觉得泡菜之所以受欢迎的原因在于它实在是太简单又好吃了吧TAT 所以才这么多人喜欢吃它捏~~ 可是，据说韩国人因为泡菜而骄傲的理由却是因为泡菜是从中国传过去的………………ORZ 这到底是个怎么回事儿嘛……咱也不明白呀-0-||| 话说有一次看央视的节目来的，说是有人调查了一下泡菜的历史，说据记载中国人早在汉朝时就已经有了制作泡菜的技法并且已经广泛流传于民间，而在当时韩国还没有独立建国呢．后来日本占领朝鲜半岛的时候为了便于控制也禁止民间制作泡菜，因此他们当时根本就不知道怎样制做泡菜.等到二战结束后韩国独立建国，他们才开始从我国学习到了我们古老的泡菜制作方法，并加以改良形成现在我们所熟悉并喜爱的韩国泡菜风味..........于是韩国家家户户都以制作泡菜为自豪啦，还成立了专门的组织用来研究如何更好的制作泡菜以造福后代子孙们^^O(∩_∩)O～