八爪鱼足怎么做好吃？
八爪鱼，学名章鱼。我们这俗称“毛蟹”。因为它的脚有很多分叉，看上去像螃蟹的钳子一样，不过它的身体是圆圆的，而且有吸盘，不会爬行。 说到八爪鱼的脚，那可真是好吃。它全身都可以吃，包括头、内脏和脚。味道最棒的地方就是脚了。
我小时候住在海边，每年春天都有很多人到海里捕八爪鱼，然后用船运回城里卖。我曾在青岛海边见过有人卖刚捕捞上来的鲜八爪鱼，30块钱一斤，非常新鲜，看着就很好吃。那时我还未曾吃过，觉得十分好奇，想买一点回来尝尝，于是上前和他聊天。他说八爪鱼炒鸡蛋可是海鲜中的上上之品，一定要试试。我说用什么调料呢？他回答说啥也不用放，鲜就可以了。不过现在想起他的话来，总觉得有点不靠谱，可能只是他自己认为这样口味是最好的吧。
后来我来到南方，发现这里的人把八爪鱼肉用来煲粥，我也试过，确实不错。还有的人用鱿鱼圈来炸薯条，味道也挺好。至于最经典的做法，我觉得还是香辣爆炒。
【材料】： 八爪鱼500g、洋葱1个、泡姜1块、青椒2个、小米椒5个
【调味料】： 酱油2汤匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、干淀粉适量、清水少许、蒜4瓣、辣椒酱1汤匙
1.八爪鱼去眼睛和嘴巴，洗干净后沥干水分备用；青甜椒和小米椒洗干净后切片；泡姜切成细丝；大蒜去皮后切成蒜末；干辣椒剪成小段，用清水浸泡片刻备用。
2.取一个小碗，放入干辣椒、泡姜以及一部分蒜末，加清水调匀制成蘸水汁。
3.锅中倒入适量油烧热，放入八爪鱼炸至外皮酥脆，然后捞起沥油备用。（如果不喜欢吃太嫩的八爪鱼可以少煮一会儿）
4.另起锅，倒入少量油，烧至五成热时，放入剩余的蒜末、泡姜和一半的辣椒酱炒香，接着放入八爪鱼、蘸水和生抽、老抽、白砂糖翻炒均匀入味，最后撒入葱花即可起锅。