烧鸡肉怎么做好吃？
鸡肉，是生活中十分常见的食材之一。虽然做法多样，但是最经典的做法还是红烧。今天为大家分享一道家常版红烧鸡块，好吃又下饭，喜欢的朋友别忘了点赞关注！ 准备食材：三黄鸡半只、大葱、姜、花椒、八角、桂皮、干红辣椒、生抽、老抽、白糖、食用盐以及食用油。
制作过程：第一步，将三黄鸡清洗干净后剁成小块；大葱切段；生姜切片备用。第二步，把切好的葱姜放入锅中，加入足量清水，开大火煮制沸腾。第三步，在沸腾的锅中加入适量食盐和生抽调味色，然后把切好的鸡块放入锅中焯水。第四步，把焯水的鸡块用清水洗净浮沫后控水备用。第五步，平底锅加热不放油，把处理好的鸡块平铺在锅底，开小火煎至两面焦黄。第六步，另起锅热油，放入八角、桂皮以及干辣椒爆香。第七步，把炒香的配料放入锅中，然后再加入老抽、生抽和白糖调味调色。第八步，把煎好的鸡块放入锅中，倒入适量热水没过表面，然后盖上盖子小火焖制30分钟左右。第九步，时间到后打开盖子，转大火收汁儿，待汤汁收到浓稠状时即可出锅装盘！
注意事项：
1. 三黄鸡是比较嫩的鸡肉，所以不需要炖太长时间，保证肉质鲜嫩。
2. 在腌制鸡块的时候加入少许白胡椒粉可以有效去腥提香。
3. 为了保持鸡肉的原汁原味，避免汤汁浑浊油腻，最好使用热水对鸡块进行腌制和二次加热。