蒸茄子怎么调拌好吃？
首先，切茄子的刀法很有讲究！ 用刀切出来的茄子才不会影响美观。 （注意：不要用削皮刀！） 切好的茄子放在清水中浸泡，防止氧化变黑。 三份之一勺盐、一勺白醋、少许酱油调成汁待用。 锅中水烧开后，把切好的茄子放在盘中，隔水蒸熟（大概10分钟左右）。
将蒸熟的茄子夹出，置入碗内，浇上调好的酱汁，撒上葱花。 （没有葱花可以用剁椒代替） 一盘美味又简单的蒸茄子就完成了！ 咬上一口，软嫩爽口，清淡不腻，唇齿留香……
还可以在腌制的时候加入少许白糖和味精提鲜～ 想吃辣的小伙伴也可以适量加入辣椒油/红油～ 大伙儿可以试试哦~绝对美味！ 我最喜欢吃妈妈做的蒸茄子了～ 小时候农村家里种的有茄子，每次吃完午饭，老妈就忙着给我们做蒸茄子啦~~ 一大盆子茄子，一家人吃得肚子溜圆～那可是童年里最快乐的记忆之一啊…