家常卤蛋怎么做好吃？
这个卤蛋啊，可是我的拿手好菜！ 前两个月我老妈来深圳看我，带了两大袋鸡蛋给我。那可真是雪中送炭啊！ 因为疫情期间不能出门，我每天自己动手做早餐、午餐和宵夜（我是一直自己做饭的，除了疫情居家隔离那会）。
早上煮个面条或者馒头包子配咸菜，午餐做个简单便餐，晚餐嘛...就做点好吃的犒劳一下自己。 那天晚上我就做了这道【卤蛋】，我还切了黄瓜丝拌在饭里，美美地吃了一顿。 这里说的【卤蛋】啊，可不单单只是蛋呀，我里面还加了香菇、豆腐泡、黄豆，你猜这样做出来的卤蛋味道怎么样啊？
真的好吃得不得了啊！ 我把做好的卤蛋倒在碗里，配上白米饭，一口大米饭一口卤蛋，美味极了~ 后来我将这道菜的做法做成了视频发到了小红书上，瞬间获得了广大吃货们的关注。你们猜猜看，这点赞量竟然达到了7000多！！！ 太激动人心了，谢谢你们喜欢我的美食！ 感兴趣的小伙伴也可以去我的小红书【拾味爸爸】看看其他的内容哦～ 有小伙伴问我要详细的卤蛋做法，没问题！ 接下来就把这道【卤蛋】最详细的制作方法分享给你们！
原料：鸡蛋6个、香菇5朵、豆腐泡150g、黄豆30g 配料：八角2个、桂皮1块、香叶5片、干辣椒5个、花椒20粒、老抽2勺、生抽4勺、盐适量
第一步： 首先我们准备一锅清水，然后把鸡蛋冷水下锅煮熟。煮熟后捞出来过一遍凉水，然后剥壳备用。 这里告诉大家一个小技巧，在热水中放入适量食盐搅匀，然后把鸡蛋放进去，这样蛋壳不容易破掉。
第二步： 接着我们把所有配料全部放入锅中，加入足量的清水，开始炖煮。煮的过程中记得不停地搅拌，以免糊锅。 直到把所有配料煮熟就可以了。这时我们可以闻到屋子里到处弥漫着浓浓的香料味道！开盖立马就能闻到沁人心脾的香气！
第三步： 我们把切好的香菇丁、豆腐泡和黄豆倒进去，再次煮沸后调成小火慢慢炖20分钟左右。最后调入适量老抽和生抽，用勺子不断搅拌至完全融合。 最后关火让她浸泡在汤汁里慢慢入味。第二天更入味噢！