鸡子炖汤怎么做好吃？
原料：童子鸡1只或土鸡1只、香菇适量 调料：葱、姜、料酒、食盐等 制作：童子鸡洗净，剁成块；香菇用水泡发后备用。 锅中烧水，待水开后放入鸡肉焯水，捞出后用清水冲洗干净。 砂锅内放入鸡汤（没有可用开水代替）、葱、姜、料酒和鸡肉，炖至酥烂入味，加入盐味精调味即可。 特点：汤汁乳白，口味鲜香。
提示： 1.一定要将鸡肉凉水下锅，这样炖出的鸡肉更加鲜嫩。 2.如果喜欢口感更软烂的鸡肉，可在炖制过程中加入几个鸡蛋，这样可使肉质松软。 如果不喜欢太软的鸡肉，可少加一些醋，这样可使鸡肉脆嫩。 但切记不要再放碱，否则颜色难看、口味也差。
本道炖品所用材料较普通，操作难度小，营养丰富，好吃易做。在冬春季节天气寒冷时食用，有增强体抗力、温阳散寒的功效；在夏季酷热难当时食用能清凉祛暑；在秋冬干冷时节食用，则可润燥生津。常饮此汤还能美容，用面粉直接敷脸可能会有反作用，但如果每日饮用一碗鸡汤的话，则可以摄取到脸部所需要的水分和养分，皮肤自然变的光亮细嫩。 友情提醒：现在市场上卖的土鸡多是农家放养的自然生长而成，这类鸡的肉质会紧实些，炖出来的味道很香；如果是笼养土鸡或者快速出栏的肉鸡，虽然也比较新鲜，但炖出来的肉口感会比较“面”，没嚼劲。