猪心炖汤放什么好吃？
准备食材，鲜猪心一个、姜3片（这个量大概够4个人喝1天的）
烹饪步骤 第一步：将猪心清理干净后切成薄片；
第二步：生姜去皮切片； 第三步：切好的猪心放入清水中浸泡，反复换水至清澈无血水为止； 第四步：砂锅内加入适量冷水，把泡过的猪心捞起来沥干水分，放进砂锅里面，同时加入生姜片，大火煲开后再转小火慢炖1个小时左右；
第五步：调入适量食盐和生油即可饮用。 清炖的猪心汤，能最大程度的保持营养成分不流失。在熬汤的时候，要注意用清水煮沸后，再调小火慢慢炖，这样熬出来的汤汁鲜美清爽，也不会油腻。
由于猪心中含有丰富的蛋白质以及铁元素，因此用清炖的方式能够保证这些营养成分不被破坏，充分被人体吸收利用。 但是，需要注意的是，由于清炖的方法很难控制火候，很容易造成肉质烧焦或时间太短导致没有熟的情况，因此建议新手朋友们可以用高压锅来压制，这样能够保证熟透的同时又不影响口感。 在猪心的腌制过程中，为了去除腥味，可以加入适量葱姜蒜或者白酒来腌渍。在炖汤的过程中，如果味道不够，可以加入适量食盐和鸡精调味。但要注意的是，盐一定要最后放，因为早放盐会引起肉质脱水发干。 除了清炖之外，还可以尝试一下其他做法。例如爆炒，需要准备食材：新鲜猪心1个、青椒2-3个、红椒少量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、小茴香适量、生抽20ml、老抽5ml、白糖5g、植物油适量。
具体的操作步骤如下：首先将新鲜的猪心冲洗干净，青红辣椒洗净去籽备用。随后在锅中注入足够量的水煮沸，然后加入所有香料，再把猪心放进去煮约半小时，之后捞出猪心待用。另起锅，热油后将青红辣椒放入锅中煸炒，等到辣椒变色以后，把猪心倒进去一同翻炒，随后按照个人口味加入适量的食盐、白砂糖和生抽调味，炒匀后即可出锅装盘。这样做出来香辣爽口，特别开胃。