芥兰怎么烧好吃？
1.准备材料 2.切芥兰（我不太喜欢叶子，所以只留了梗），放盐，抓匀腌制十几分钟 3.胡萝卜切片，姜切丝，大蒜切片备用 4.热油锅，把腌制好的芥兰用清水冲掉盐分，放入锅中爆炒一会，大概5分钟左右，盛起待用 5.另起锅，烧热油，放入姜蒜葱白爆香 6.依次加入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽，小火炒出香味 7.倒入热开水，沸腾后，加入刚刚炸好的花生米，和胡萝卜一起煮大约10分钟左右，让酱汁入味儿 8.这时候可以尝尝味道，淡就加点酱油或者豆瓣酱之类的，咸了就加水或者肉汤或者奶汤之类稍微弥补一下，然后大火收汁儿！
【划重点】 这个菜最关键的一环在于腌制！用盐腌过后，炒的时候就不会出水太多而且会十分脆爽！如果不喜欢太生也可以不腌直接炒，但是会偏软一些~还有！不要加味精或鸡精，因为豆瓣酱很咸，而且蔬菜本来就有清甜的味道，加鸡精会盖住这两者的清香噢～