腌姜怎么腌好吃？
1、买回来的新鲜生姜先把外皮清洗一下，然后把它们切成薄片。切记不要剁成姜末，那样会流失很多营养。 2、切好的姜片放到碗里，然后加入两勺白糖和少量食盐拌匀（加少许食用盐是为了入味并且可以保鲜）。 3、把拌好的姜片放到罐子里腌制半天以上，期间最好翻动几次保证味道均匀。
4、等到生姜片腌制好以后用滤网过滤掉多余的调料，然后将生姜片晾干表面的水分待用（这一步也很重要，不然会很容易坏掉）。 5、准备一个玻璃瓶，将晾干的生姜放入泡椒水中浸泡，然后盖上盖子密封好放进冰箱里冷藏起来。 这样，一碗美味的酸辣爽口的下饭菜就制作完成了！
分享一道非常简单快手又美味的家常菜。 需要准备的食材有：猪瘦肉100g、生姜6-7片、香葱2根、鸡蛋清1个、生粉适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽2勺、老抽半勺、醋2勺、白砂糖2勺、清水小半碗。
第一步：首先我们要把猪肉清洗干净然后剁成肉末。
第二步：把剁好的肉沫装入碗里，加入一个蛋清、适量生粉、料酒、白胡椒粉顺着一个方向搅拌至上劲，腌制10分钟左右备用。 第三步：把生姜洗干净去皮切成末状或细丝；葱洗净切段。
第四步：锅中热油，六成热的时候下入姜末煸炒出香味，然后倒入适量的生抽+老抽+香醋+白砂糖调成酱汁，再把腌制好的肉馅放进去快速翻炒均匀上色。
第五步：最后把切好的葱花撒在上面就可以出锅了。 一盘色香味俱全的姜汁热窝蛋就做好了～