清炒红薯叶怎么做好吃？
分享一道广东特色菜式，应季食材红 薯叶清炒，脆嫩爽口，别有风味。 【清炒红薯叶】的做法 准备食材：新鲜红薯叶适量、蒜3瓣。 调料：食用油、盐。 步骤一：红薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净，沥干水分待用。 （注：如果买的红薯叶较老，可以将叶片撕成小块；如果比较鲜嫩，整片下锅炒也行哦！） 步骤二：蒜去皮切末。
步骤三：热锅冷油，小火煎香蒜末后倒出备用。 步骤四：锅内重新注入食用油，大火烧热后下入红薯叶爆炒至软。
步骤五：调入适量食盐炒匀至入味。
（注：如果感觉汤汁太少，可以少量多次加入适量清水，最后收汁儿即可。） 这样做出的红 薯叶，清香扑鼻，绿莹莹的一片甚是养眼，吃起来也是清爽开胃又美味。
小贴士： 1.选用新鲜的红薯叶，是保证这道菜味道的关键。如果家里种有红薯，可以挑选结满果实的那枝叶片最下的部分，这种一般都很鲜嫩。如果没有，可以去市场购买。但要注意的是，不要买进深绿色的红薯叶，那种通常都比较老。
2.在爆炒的过程中，要全程大火，且时间不宜过长，否则容易变色变软影响口感。 最后，祝各位食客吃得开心！