排骨好吃，做法也很多。小鲜君就分享一种家常版的排骨饭做法给大家 食材准备：排骨500g、姜2～3片、葱结1个、大蒜4瓣、八角1粒、冰糖约10g（可免去）、桂皮1小块、香叶3～4片、酱油30ml、料酒30ml、食用油适量； 排骨洗净，冷水下锅放入姜片和葱结，煮沸后撇去浮沫，再煮3分钟后盛出冲洗干净备用； 锅中放少许油烧热，放进八角、桂皮、大蒜爆香，然后加入排骨，不断翻炒至表面微微金黄；
炒排骨的时候加入1勺料酒和1勺酱油，继续煸炒至上色均匀后加入开水，水量没过排骨即可。接下来把切好的姜蒜放入锅中，再放入冰糖、八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火焖煮20分钟！ 最后下米煮饭，饭快熟的时候把排骨连汤带料一起倒入锅中，拌匀了就可以开吃了~ 这道菜做起来真挺简单，味道也超赞的！ 你还知道哪些排骨的好吃做法呢？快来分享一下哦！
轩辕梓枫优质答主排骨饭是一道非常美味的菜肴，让你轻松享受美味的同时，还能补充营养。要做出好吃的排骨饭，有一些窍门可以让你的饭菜更美味。
1. 选择新鲜排骨：新鲜的排骨口感更佳，炖出来的汤也更鲜美。建议挑选有一定肥瘦比例的排骨，这样炖出来的排骨饭口感更佳。
2. 够口味的调味料：在烹饪排骨饭时，加入足够的口味，如生抽、老抽、料酒、盐、糖等，让排骨饭更美味。可以先将排骨在葱姜水中煮熟，去腥味，然后再放入调味料腌制一段时间，让排骨充分吸收调料的味道。
3. 搭配食材多样化：排骨饭除了排骨外，还可以加入米饭、土豆、胡萝卜、香菇等食材，这些食材不仅能提高营养价值，还能让排骨饭更美味。例如，可以加入炖好的排骨汤煮米饭，让米饭更香更滑。
4. 文火慢炖：排骨饭的制作过程中，最好在慢火上炖煮至松软入味。这样可以保证排骨的口感，同时也让米饭更加软糯。
5. 处理排骨：在烹饪之前，先将排骨切成适当大小的块，然后用流水冲洗干净，去除血水和腥味。这样可以确保排骨饭的口感和口感更佳。
6. 添加一些香料：在烹饪过程中，可以加入一些香料如八角、肉桂、桂皮等，这些香料可以提升排骨饭的香味，让其更美味。
按照以上窍门，你可以轻松做出好吃又营养的排骨饭。享受美味的同时，还能满足自己的胃口。
