薄荷田螺怎么炒好吃？
薄荷是香料，田螺是肉类食材。 香料和肉类这样组合在烹调中是常见的做法，例如做羊肉时可以搭配八角、小茴香；做猪肉时加入肉桂；做牛肉时会加香叶或香菜籽……而做田螺，通常也会添加适量桂皮与香叶。
今天介绍的是一道广东菜——薄荷田螺虾米粥，这道菜里的香料只有薄荷一种。用薄荷来炒田螺的做法，此粥并非首创，早在宋朝年间，就有“南姜北葱”的说法。这里的“南姜”指的便是薄荷。 【原料】海米（虾仁）100g、新鲜薄荷50g、大米60g 【做法】 大米淘净后入锅中，加水适量，大火煮开后转小火慢慢熬煮成白粥。
在粥快熟的时候，将清洗干净的虾仁下锅，同时放入切好的薄荷叶子。 煮熟透就可以了，喝的时候撒葱花末或者姜末调味都可以。 此粥清淡略鲜，有淡淡薄荷清香，夏天喝上一碗，神清气爽。
另外，这道粥除了加海米还可以加瘦肉丝，但个人觉得加了海米的粥会更有风味一些。 如果是用微波炉烹制，则把虾仁、薄荷叶放在盘中，淋上少许料酒，盖上盖子，入微波炉加热8分钟左右即可。