来韩国必吃鱼肉！ 就是这里，位置有点偏，在昌德楼酒店对面小巷内，跟着导航来的，很容易找。小店分上下两层，下面卖鱼，上面做汤。 点了一条金枪鱼和一个明太鱼，价格加起来是120块人民币左右，价格还是蛮合理的。
这家店的特色是鱼骨豆腐汤和泡菜汤汁拌饭，我们俩没点，但是看着别人吃得津津有味，蛮后悔的哈哈。重点来了‼️ 这盆鱼好大一盆哦，而且刺少肉多，用勺子舀着吃非常过瘾（就像吃海鲜粥那样），就是味道偏淡，可以跟老板要辣椒或者醋加一下。 明太鱼是用铁板做熟的，外皮煎得脆脆的，里面鱼肉鲜嫩，蘸着店家送的酱料好吃到爆啊啊啊～我一个人吃了半条～
最后一定要点他家的特色！鱼骨豆腐汤，汤头醇厚，鱼骨的香味融合在了汤里，喝起来超级美味，我喝了满满两碗呢。 店里还有新鲜的生鱼片，喜欢生吃的小伙伴也可以点喔。
养诗钰优质答主鱼米之乡，自古以来就是鱼好吃的地方。在江苏吃鱼，一来在于选择新鲜，二来在于注重口感，三来在于用料讲究，这三者缺一不可。只有将这三点合二为一，才能做出真正的江苏的顶级的鱼菜。
第一例：秘制脆皮鱼
此法借鉴红烧肉中煸糖色做法制作而成，成菜外皮酥脆，里嫩焦香，带有淡淡的焦糖味，在江苏地区极为受欢迎，是镇店菜品。
制作流程：选重1300-1500克的草鱼一条，在鱼身两侧打一字刀，然后用吸水纸将鱼身上的水分吸干备用。
锅下底油1000克烧至七成热时下入白糖250克用中小火炒化，再下入草鱼，用糖浆将鱼身内外均匀的粘到糖浆，然后大火将糖浆中的水分煸干，直至糖浆变成红色小泡时捞出，将锅中的油温烧至八成热时下小河虾150克炸至变色酥脆时捞出控油，锅留底油将青、红椒块各150克煸干水分，下入大红袍10粒、生姜片50克、蒜子(拍松)100克煸香，下入煸好的鱼和河虾，烹入绍酒100克，烹入鸡汤300克，下酱油100克、生抽50克、白醋50克，大火烧制15分钟左右，改小火煨5分钟，然后转大火收干汤汁即可装盘。
第二例：豉汁蒸排骨
豆豉的品种很多，各地制法各不相同。有霉制的，也有不霉制的。有用黑豆制的、有用小黄豆制的；有北方人熟知的小豆豉，也有南方人常见的大个霉豆豉……豆豉虽小，营养丰富，中医认为，豆豉性平味甘，有解表，除烦，宣发郁热，祛湿除痰功效，常用于感冒初起，胸闷不舒，心烦汗出等症。在广东地区人们常用来煲汤或炒菜使用，味道非常鲜美奇特，且营养丰富，对人体有较高的滋补作用。
制作流程：将猪肋排斩约3厘米段，用盐2克、鸡粉、嫩肉粉各3克、生粉5克抓均匀，备用。
把豆豉20克剁末，把剁好的豆豉下油锅煸炒至水分干，下柱侯酱5克、海鲜酱5克、蚝油10克、味丹10克、老抽5克、蒸鱼豉油15克调成豉汁，加入炒香的豆豉拌匀备用。
把拌好的排骨和豆豉汁混合均匀，装盘，入蒸箱蒸约15分钟取出，撒香葱碎、红椒粒，将锅烧热，放色拉油烧至7成热，泼在蒸好的排骨上即可。
