怎么做好吃的凉面？
做凉面最简单的办法是： 买一把鲜面条（最好是圆面条，但是这次买的扁的），过水烫一遍（不要煮熟了），捞起沥干； 大蒜、青辣椒和红辣椒分别洗干净切碎； 黄酒、生抽、香醋、白糖和辣椒油调成酱汁备用； 把调好的酱汁倒进干净的碗里，加入葱花拌匀成酱汁； 把调好的酱汁倒在面上，撒上花生碎和香葱，用筷子拌匀就可以开吃了！ 这个方法做的凉面口感最像在街上小摊上买的那种，又酸又辣又甜又清爽，非常开胃！喜欢的话可以试一下哦～
除了凉面以外，还可以用这个方法做酸辣粉、阳春面、螺蛳粉……
1. 准备一碗细面粉，加入一个鸡蛋、半碗食盐和适量清水搅拌成糊状； 2. 准备一个平底锅，锅底抹上一层植物油防止粘锅，舀入一勺面糊，转动平底锅使面糊均匀铺满锅底，小火煎成型后翻一面继续煎至熟透； 3. 准备好调味料，香菜、葱清洗干净切碎； 4. 熟猪肉和熟鸡肉切成碎末放入碗中，加适量食盐、酱油、味精、胡椒粉搅拌均匀待用； 5. 准备一大碗冰镇矿泉水，倒入辣椒粉、花椒粉和少许食用油搅拌至溶化，制成红油豆瓣酱； 6. 取一个小碗，依次加入醋、糖、酱油和辣椒酱调成酱汁； 7. 最后把调好味的酱汁、熟肉、葱花和香菜撒在面上即可。 这一步你可以根据你个人喜好选择加不加花生米。我是觉得加了花生米会更香一些吧，所以会放一些炒熟的花生米碎。其实放一些油炸过的黄瓜丝或胡萝卜丝也不错哟～