高粱怎么做好吃？
@豆果美食 授权文章，欢迎转载！ 今天做的这道菜，是用传统做法制作的红烧肉，搭配新鲜的高粱米饭一起吃。 先来说说这盘红烧肉的做法吧。五花肉洗净，锅中放适量水，加入花椒、八角、桂皮，将五花肉放入，煮至熟透（大约1小时），然后沥干水分，凉凉后切成薄片。 锅中烧热油，加入冰糖，熬制颜色变深，加入生抽调味，然后倒入肉片，翻炒至上色后，关火让酱油和淀粉的味道融合一下。 再打开火，把汤汁收干，如果味道淡的话可以再适当加盐，我这是之前做的时候就尝过了，所以直接收干就可以了。然后把红烧肉盛出来备用。 高粱米用清水淘洗干净，放适量清水浸泡2小时以上，我是头天晚上泡的，第二天中午做的饭。 把浸泡过的高粱米捞起沥干水分，放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火，慢慢熬，中间要多搅拌几次，以免糊底。当米粒完全煮烂了之后，加入少许糖和食盐调味即可。 我家的电饭锅自带蒸屉，所以可以直接在锅里上蒸米饭。 把刚刚做好的红烧肉平铺在米饭上面，尽量均匀一些。然后将盖子盖紧，开始煮饭。 如果不喜欢吃太甜的米饭，可以在加水的时候，稍微多放一点，因为后面还要浇入汤汁呢。
等到米饭熟了以后，再把汤汁舀起来浇在饭上面，用勺子搅匀了，就可以开动了。 这一大碗吃得肚子饱饱的～ 这道菜也可以直接用高压锅来操作，步骤是一样的。就是最后浇汁这一步，要用最小火，慢慢地把汤汁收浓。 用高压锅来做的好处是，不用看管，省心啊！ 豆果美食（公众号ID：douguoshenghuo）致力于做有温度的美食宝典。在这里你可以找到最简单易学又最具地方代表性的家常菜，也可以看到各地风味小吃及特色饮品的做法。我们发布的每一道菜谱都经过精心挑选，由知名大厨亲自示范，并且使用高清摄像头记录制作过程。你可以在菜单页面中找到自己喜欢的菜品，也可以在关键词搜索中发现更多美味。 豆果美食，汇聚天下佳肴，传递美食经典。