小鸡怎么做才好吃？
本人爱鸡如命，对做鸡这件事有点心得。以下是我做鸡的各种做法，希望对你有所帮助。 首先从最有诚意的做法开始。所谓最有诚意就是最耗时间的，当然也是最费钱的……
【清炖鸡汤】——补身体必备 食材：土鸡一只（最好是散养的）、姜4-5片、盐适量 做法： 1.把土鸡清洗干净后砍块；姜切片待用。
2.沙锅加入适量清水煮沸，然后放入鸡块和姜片。
3.大火煮开后继续熬煮2小时左右至熟烂，最后调入适量食盐食用即可。
小贴士： 1.鸡汤有滋补作用而且味道鲜美，但是鸡汤中含有大量的嘌呤成分，所以痛风患者不宜多喝。
2.熬汤一定要开水下锅，并且不要搅动汤汁。这样能够让汤汁充分融合，使味道更浓厚。
3.如果是用高压锅熬汤，时间控制在一个半小时左右就可以了。使用高压锅会缩短熬制的时间，但也会使汤品的味道不够醇香。 除了清炖鸡汤外，还可以尝试其他味道的鸡汤。比如：
【蘑菇炖鸡汤】 ——菇菌与鸡肉是绝佳搭配哦！ 食材：土鸡一只、黑木耳50g、香菇6朵、红枣6个、枸杞一小撮、生姜4片 做法： 1.所有食材清洗干净，木耳、香菇用清水泡发，生姜去皮切片。
2.瓦煲注入适量清水，放入鸡肉、生姜片，大火煲开后转小火煲2小时。
3.待鸡肉炖酥软，加入泡发好的木耳、香菇、红枣和枸杞，小火再炖30分钟。最后调以食盐和生油便可。 小贴士： 一般人的肠胃功能都不强，因此煲汤最好不要放味精等调味品。
【山药炖鸡汤】——健脾养胃 食材：土鸡1只、山药400g、莲子20g、芡实20g、苡仁20g、桂圆肉10g、姜2~3片 做法： 各材料洗净。土鸡肉斩成小块。锅内注入清水烧开，放入鸡肉块、生姜片，用武火煮沸后再煮一段时间。 把莲子、芡实、薏米、桂圆肉洗干净，放入锅中，一起炖煮约2小时，最后调以食盐进食。 如果想清爽一点，可以不加桂圆肉，加些绿豆是最好的。