鸡肉炸的怎么炒好吃？
首先，鸡肉要洗干净，切成块状 加入酱油，食用盐，白糖和料酒腌制十分钟，这样能去腥增香。这里要注意，不要放味精或者鸡精，因为后面还要油炸，如果放了鲜味剂会很难吃。
锅中热油，油要多一些，烧到六成热的时候把腌好的鸡块放进去，炸至金黄酥脆捞出来控油备用（这个过程比较耗油，所以建议多准备些油）。
另外做炸酱别忘记提前打豆浆，打出来的豆浆滤渣后加入老抽、豆瓣酱和甜面酱调成酱汁。
锅中留底油，放入八角、桂皮和香草炸出香味，然后倒入调好的酱汁，小火慢慢熬，等到汤汁变浓起泡时就可以关火了。
炒锅里放油，爆香葱姜蒜，然后把炸好的鸡块倒进锅里大火爆炒，最后调入醋和胡椒粉，炒匀出锅。
这么做出来的炸鸡块外酥里嫩，咸香可口，特别好吃！ 这是以前我妈给我做的方法，不过她不用豆浆泡粉，而是用的温水，做出来的味道也超级棒哦~~