猪肉焖什么好吃吗？
五花肉 红烧肉、东坡肉、粉蒸肉……用五花肉做的美食数都数不过来，要说哪道最经典？那当然是——红烧肉！ 五花肉，顾名思义就是肥肉与瘦肉相互交织的部分，在猪的腹部位置，因为经常运动，所以这块肉的肉质相对紧实而不会过于软烂。 和五花肉搭配的食材有很多，辣椒、豆瓣、葱姜蒜等作料更能激发五花的香味。 烧熟的五花肉肥而不腻，入口即化，配上米饭吃非常过瘾。但是很多人做的红烧肉口感却差强人意，不是太腻就是不好看，其实是少了最关键的一步——炒糖色。没有糖色的红烧肉就好像是没有上色一样，不正宗！ 在烹饪过程中还需要牢记一点，就是千万不能水开之后下锅煮哦~ 猪前腿肉 糖醋排骨、酱排骨……光是听到菜名就忍不住口水直流了，做这道菜需要用到的原料是猪前腿肉。
猪前腿肉位于猪的前半身，因为常年干活，所以肉质比较紧凑，筋也比较多。 除了上面介绍过的红烧肉，还有一些家常酱排骨、花生排骨汤也非常美味。用猪前腿肉做出来的菜肴酸甜适中，软糯鲜香。 但是做排骨也是有技巧的，比如排骨事先要用冷水浸泡出血水；炖汤的话不要用高压锅，小火慢炖才够入味；最后盛盘的时候记得撒葱花点缀一下～这样一道色香味俱全的排骨就出来啦！