作为一个地地道道的天津人，吃过很多家的包子，也做过几次包子，下面分享一下自己的经验。 包子的原料很简单，面粉、水和酵頭（发面用的），其他的原料有鸡蛋、虾仁、木耳、葱姜末等。其中面粉和水按照2：1加入酵母粉揉成面团，放置温暖处发酵至原体积的3倍左右就可以开始了。
1.做包子皮：用擀面杖将发酵好的面团擀成饼状，用刀在中间划一个口子，然后左手托着底部，右手捏住边缘，轻轻的往里折，然后再微微压扁，再用刀从中间切断。这样一个小剂子就弄好了。
2.包饺子：将小剂子用大拇指和食指沾点水捏成饺子皮状，然后把准备好的馅料放上面，轻轻按一下，让馅料能够紧实一些，然后用手指把边沿捏紧，一个包子就捏好了。
3.蒸包子：锅内烧开水后，放上篦子，铺上屉布，把包子放进去，盖上锅盖，蒸十分钟就可以了。 这样做出来的包子特别好看，而且非常好吃！我每次做的时候都会得到表扬^^ 除了这个素包子以外，还可以试试其他馅儿的，比如鲜肉、豆腐丸子、三丁包等等，网上都有做法，可以搜来看看。
其实这算家常菜的范畴了，不过我还是想在这里分享出来，希望对大家有所帮助~比心❤
余正元优质答主素包子的馅料搭配有很多种，但是要想素包子馅好吃，一定要搭配含有淀粉或是含糖较高的食材，比如土豆、莲藕和香菇等等，它们能增加馅料的香味和甜味，吃起来口感更好，层次更丰富!下面分享一些好吃的素包子馅料的搭配，方法非常简单，厨房新手也能轻松学会!
一、素四鲜包子
配料：韭菜250克，香菇250克，干黑木耳5克，干黄花菜50克，粉条100克，生抽一勺，蚝油一勺，醋一勺，白糖一勺，胡椒粉一勺，食用油10克。
做法：
1、干木耳和黄花菜分别用热水泡发好，粉条也提前放入热水中泡软。
2、将泡好的木耳和黄花菜切成小碎丁，泡软的红薯粉条切成小段;韭菜择洗干净控干水分也切成小碎丁，香菇洗净后分别掰成小瓣，放入锅中焯烫1分钟捞出后切成小碎丁。
3、炒锅中放入食用油，烧热后倒入切好的木耳丁、黄花菜丁还有粉条，再加入调好的料汁，翻炒均匀，最后倒入韭菜丁炒匀即可。
二、素菜包子
配料：面粉500克，紫菜70克，生抽香醋2勺，白糖2勺，清水适量，熟芝麻10克，麻油1勺。
做法：
1、紫菜放入清水中浸泡5分钟洗净后切成碎末，放入容器中加入生抽、蚝油、白糖和清水搅匀，再放入熟芝麻搅匀。
2、将搅匀的馅料放入蒸锅大火蒸15分钟，蒸好后晾凉，吃的时候淋上麻油即可。
三、酸菜包子
配料：玉米面250克，普通面粉250克，酵母5克，泡打粉2克，温水300克，酸白菜馅适量
做法：
1、将泡打粉、酵母和温水放入面粉中搅匀成棉絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。也可以将玉米面筛一筛，然后先将温水倒入玉米面搅成棉絮状，再加入其他面粉揉成光滑面团，这样做出来的面团口感会更好。
2、将发酵好的面团揉至表面光滑，在面板上撒上适量面粉，将面团放在面板上擀成长方形的大薄片，再将酸菜馅均匀得铺在面片上，从长边开始卷起，一边卷一边稍微拉伸面片，这样卷出的面片很细，包包子更好看。
3、从两端将长条揪成剂子，将剂子两端捏死即成包子，再将包子放在铺好湿笼布的篦子上，二次饧发10分钟，水开后上锅蒸20分钟，焖10分钟即可。
