湖南龙虾怎么做好吃？
我是湖南人，所以这道小龙虾的做法应该比较正宗~ 首先清理小龙虾，用牙刷清洗虾壳上的泥沙，顺便把虾线也去掉（就是尾巴那里一根黑色带粘液的东西），再用清水冲洗干净备用。 准备配料：姜切片，蒜去皮拍碎切末，小米椒剁碎待用。 锅中热油，放入一半蒜末、姜末和小米椒炒出香味。
接着放入一勺豆瓣酱炒香后，倒入适量啤酒和清水，大火烧开，放入小龙虾煮三分钟至熟透，然后调中小火慢慢煨入味，最后起锅时撒上葱花和香菜即可。
这样做出来的小龙虾香辣鲜爽，肉质也很鲜嫩，喜欢的可以试试哦！
陶言鹏优质答主湖北小龙虾的做法
烹饪时间：40分钟
食材准备
虾、姜、花椒、八角、桂皮、茴香、糖、盐、胡椒粉、白酒、啤酒、生抽、葱
烹饪步骤
1.小龙虾买来后，放在水里养3小时，捞出用刷子刷净，剪掉虾腿，扯出虾线，沥干备用。
2.姜切片，葱切段。
3.炒锅加油烧热，下姜片、花椒、八角、桂皮、茴香、小龙虾炒至变红，加入糖、盐、胡椒粉、白酒、啤酒、生抽炒匀，煮沸后转中火煮10分钟，加葱焖5分钟即可。
烹饪小贴士
买回来的小龙虾要养几个小时，洗干净再做，这样更加的干净。煮龙虾的时候记得要把虾线去掉，不然吃的时候会很脏。
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