千衣豆腐怎么做好吃？
“千衣豆腐”可能大家没吃过，但应该见过，它其实就是我们平时见到的内脂豆腐，只不过被包在了长长的“衣服”里，外面再裹上鸡蛋液和面粉下油锅炸制而成的一类食品。 千衣豆腐的口感很脆嫩、爽滑，有豆香味儿，因为外表被鸡蛋糊和面粉裹得比较严实，所以口感偏清淡一些。
【材料】 北豆腐1盒 胡萝卜半根 大葱白2节 花椒粉少许 干红辣椒6个 食盐、生抽、香醋各适量 芝麻香油几滴 鸡蛋1个 玉米淀粉50克 小苏打2克 白胡椒粉2克
【制作过程】 1.准备食材。豆腐选卤水点的北豆腐，味道更好；胡萝卜去皮洗净、大葱白洗净备用。
2.把胡萝卜切成细丝，大葱白切成末，与花椒粉、干红辣椒一起放到碗中，调成辣椒油用料。
3.取一个干净的小碗，放入生抽、香醋、食盐调拌均匀，做成味汁。
4.鸡蛋磕入碗中打散成蛋液，另取一碗，放入玉米淀粉和小苏打用温水搅成大薄糊。
5.将豆腐轻轻压碎，放到容器中，倒入调好的辣椒油用料和调好的面糊。
6.充分搅拌至面糊和豆腐混合均匀。（我做的比较多，分三次做完）
7.锅中放油，烧到五六成热时，把豆腐泥挤成丸子放在锅中炸至表面金黄酥脆、内心熟后捞出沥油，趁热烹入味汁，撒上一把和白胡椒粉拌匀就可以吃了。