川味冒菜怎么做更好吃？
说下我做的吧，我做的比较简单 青菜洗净，胡萝卜削皮，白萝卜去皮（其实不去也行，就是做出来颜色差很多），各种香料洗净待用（我用的八角、香叶、桂皮、小茴香、胡椒粉、辣椒面、花椒粉、豆瓣酱）；
排骨或者猪蹄（我喜欢骨头多的）洗净剁块放入锅内加水加料酒煮熟（煮熟后沥干水分待用）；香菇去根清水浸泡备用；豆腐干切成片待用；藕去皮洗净切块待用；
1、锅底放油小火烧热，加入豆瓣酱和辣椒面炒出红油和香味，倒入高汤或者清水，煮开。 2、将各种食材全部放进去煮，注意火候，不宜大火猛熬。 3、调好味道，可以稍微放点味精提味。 我一般晚上烧好以后放在电饭煲里保温，早上起来就很好吃了！ 做好的冒菜可以加入自己喜爱的食材一起烫食，这样更营养美味哦～ 推荐食材：菠菜、空心菜、豌豆尖、海带、土豆、粉条、猪耳朵、排骨、鸡脚、鸡翅……