豆腐皮卷肉怎么做好吃？
我做的不是豆腐皮，而是百叶（豆腐皮的别名）。 做法跟豆腐皮差不多。 首先要把猪肉（三肥七瘦）剁成末，加豆瓣酱、酱油、料酒、生粉搅拌上劲。再把嫩姜（去皮洗净切成细丝）和葱白（留下绿叶部分切葱花）放入拌匀。 现在可以夹起一块百叶在食指和中指间搓开，塞入肉馅，上下左右都弄紧实点，然后把两边往中间压一下。 我一般做这道菜都用鸡汤或者骨头汤做汤底，也可以加入一些蔬菜比如土豆、藕去炖，最后汤汁浓郁，肉软糯香滑。 如果用高压锅操作就更快了，上气后小火炖6-8分钟就能吃了！
另外推荐一个好吃的下饭菜——雪菜毛豆炒肉丝 这道菜是我妈的拿手好菜之一。
原料就是雪菜（雪里蕻）、毛豆和五花肉。先用热水焯熟五花肉（可以去腥），然后切成薄片。 热锅冷油，倒入切好的肉片煸炒至变色，加入两勺生抽，一勺老抽，一点白糖提鲜，把毛豆和雪菜倒进去一起翻炒，加盐调味就行了。 非常下饭～