芥菜怎么切好吃？
1.先说一下用什么刀？我一般都是用锋利的菜刀，切丝的话用锋利刀片，切成段就用菜刀，如果要炒着吃，最好用刀拍一下，这样更容易入味； 2.再来说怎样切好吃？ （1）切丝：把芥菜叶全部铺开，用锋利的刀片，斜着切片，尽量薄一点，因为炒制的时候容易熟透并且便于入味。如果买回来的芥菜比较老，可以先用水焯一下，去掉部分苦味后再切。
（2）剁碎：如果用来做馅儿，芥菜叶子比较厚的部分可以用刀子剁成碎末，尽量细一点，这样和肉馅拌在一起比较容易入味。如果只用青菜做馅儿，记得加盐杀水，因为芥菜的盐溶性维生素含量很高，如果不加食盐直接剁馅，大部分的营养都会流失掉。
（3）打成汁：如果想喝芥菜汁或者做面点，可以把芥菜清洗干净，连叶带梗一起打碎，过滤渣子取汁即可。如果打汁后有很多渣子，不妨用榨汁机再榨一次，保证细腻。