香料牛腱好吃吗？
在云南，牛腱子肉是最常见的一种牛肉做法。 很多餐厅都会有牛腱子肉这道菜品，不过通常都是大锅炖的，味道很不错，就是感觉吃不上瘾。于是我就自己琢磨做香料的牛腱子肉。 在多次试验后，我总结出了做香料牛腱子肉的关键：
1.牛腱子肉一定要选新鲜紧致的；
2.切好的牛腱子肉要反复清洗，去掉多余的油脂和血水（这一步很重要）；
3.煮牛腱子的香料要用纱布包起来，这样更容易入味；
4.第一次煮牛腱子的时候别放盐，尝一下味道，如果味道不够再放盐。 因为牛腱子里的肌肉纤维很长，所以很难煮熟煮透。为了防止有没炖熟的硬块，需要多焯水和多次炖煮。
我的方法是一般清水加香料大火烧开，然后小火焖2个小时，然后再大火收汁，记得随时翻搅防止粘锅。 如果一次吃不完，可以放到冷冻柜里冻起来。下次再吃的时候拿出来加热一下就可以了。 这道香味四溢、酥烂可口的香料牛腱子肉就做好啦！ 你学会了吗？快动手试一试吧！