油菜苗怎么好吃？
1、将小油菜的嫩叶摘下，放在清水中冲洗干净后，沥干水分；
2、锅内放适量油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
3、放入小油菜，大火迅速翻炒至菜叶稍有变软；
4、调入适量盐、白糖和味精，翻炒均匀后即可出锅装盘。 【小贴士】 小油菜本身味道清淡，所以需要添加一些有滋味的食材一起炒。干辣椒和葱蒜都是常用的提味食材，用食盐、白糖和味精调味即可。 因为小油菜的叶子比较薄，纤维含量低，且含有较多的草酸，所以烹饪前应先用盐水浸泡清洗，这样可以起到杀菌消毒的作用，还能减轻草酸的涩苦味。
因为小油菜中含有丰富的钙元素，所以在做菜的时候最好不要放入醋汁或者海鲜酱油，以免破坏其中的营养元素。 最后说一下，很多人不喜欢吃小油菜是因为觉得它有一股苦涩的味道。其实在烹饪的过程中，这种苦涩的味道是可以去除的。在洗小油菜的时候，加入少许小苏打，用手轻轻揉搓，再用清水冲洗去粘液，就可以有效去掉小油菜的苦涩味儿了。