肉丝炖什么好吃？
我做的红烧肉不太油腻，入口即化，肥而不腻。 简单易学。 在下不才，做过高级餐厅的厨师、也自己开过餐馆。 如果觉得我的方法还不错，请点赞关注！ 每天分享一道家常菜！
1.买带皮的五花肉，清洗干净！切成2厘米宽3毫米厚的薄片（切肉过程中如果血水溢出，马上用清水冲洗干净）。
2.锅烧热后加入少许植物油，放入白砂糖炒糖色。
3.把切好的肉片放入锅内迅速煸炒至变色，并调入生抽和老抽。
4.加入葱、姜、八角和中火煮约5分钟直到汤汁变稠。最后加入冰糖和盐调味。 关火让酱香味慢慢渗入食材中。等到温度下降后，盛出五花肉放进冰箱冷藏起来。第二天口味更佳！
Tips：
1.选择五花肉时要选颜色呈淡棕色的部分，这部分油脂含量适中，比较适合做红烧肉。
2.用白砂糖炒糖色，比黄栀子粉上色更自然纯正；用老抽着色，比酱油色泽更深，更适合做红烧肉。
3.放盐的时候要注意别放多了，咸了很难解决。